หม้อไทเทเนียม หม้อเหล็ก หม้ออลูมิเนียม หม้อสแตนเลส การแข่งขันการแสดง

ด้วยการพัฒนาของวัสดุศาสตร์ จึงมีหม้อในครัวหลากหลายประเภทมากขึ้นเรื่อยๆ ตามวัสดุ พวกมันสามารถแบ่งออกเป็นหม้อเหล็ก หม้ออลูมิเนียม หม้อสแตนเลส หม้อไททาเนียม และอื่นๆ ในบรรดาหม้อโลหะมากมาย อันไหนมีประสิทธิภาพที่ครอบคลุมมากกว่าและเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันมากกว่ากัน?

น้ำหนักของหม้อ

โดยทั่วไป น้ำหนักของหม้ออลูมิเนียมและไททาเนียมจะเบากว่าหม้อเหล็กและสแตนเลสมาก ในปริมาตรที่เท่ากัน หม้ออะลูมิเนียมจะเบากว่าหม้อไทเทเนียม เนื่องจากไทเทเนียมมีความหนาแน่น 4.{1}}.516 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร (20 องศาเซลเซียส) ซึ่งสูงกว่าอะลูมิเนียมและต่ำกว่าเหล็ก ทองแดง และนิกเกิล สำหรับผู้หญิงที่มีความแข็งแรงน้อย กระทะอะลูมิเนียมและกระทะไทเทเนียมจะเชี่ยวชาญได้ง่ายกว่า แม้ว่าคุณจะหยิบกระทะขึ้นมาผัดก็ตาม

ความต้านทานการกัดกร่อนของหม้อ

อย่างที่เราทราบกันดีว่าหม้อเหล็กธรรมดาเป็นสนิมและสึกกร่อนได้ง่ายมาก เพื่อป้องกันสนิม ผู้ผลิตบางรายจะทาเคลือบอีกชั้นบนหม้อเหล็ก หม้อไททาเนียม หม้ออลูมิเนียม และหม้อสแตนเลสสามารถทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศเพื่อสร้างฟิล์มออกไซด์หนาแน่นบนพื้นผิวของหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวในหม้อกัดกร่อนพื้นผิวของหม้อ นอกจากนี้ ไททาเนียมยังมีความต้านทานการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยม และแม้แต่ของเหลวและก๊าซที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง เช่น น้ำทะเล อควารีเจีย และก๊าซคลอรีนก็กัดกร่อนได้ยาก ซึ่งยากสำหรับอะลูมิเนียม เหล็ก หรือสแตนเลส

การทนความร้อนของหม้อ

การทนความร้อนหมายความว่าโลหะยังคงรักษาคุณสมบัติทางกายภาพและทางกลที่ดีเยี่ยมได้ที่อุณหภูมิสูง ณ จุดนี้ ประสิทธิภาพของหม้อไทเทเนียมและหม้อสแตนเลสนั้นเหนือกว่ามาก ตัวอย่างเช่น แม้ว่าจุดหลอมเหลวของเหล็กจะอยู่ที่ 1538 องศา เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรุนแรงกับออกซิเจนหลังจากได้รับความร้อนเพื่อสร้างออกไซด์ของเหล็ก อะลูมิเนียมเป็นโลหะที่มีฤทธิ์ทนความร้อนได้ในระดับหนึ่ง แต่จุดหลอมเหลวของอะลูมิเนียมอยู่ที่ 660 องศาเซลเซียส ซึ่งง่ายต่อการทำให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิสูง จุดหลอมเหลวของไทเทเนียมอยู่ที่ 1668 ± 4 องศา และคุณสมบัติทางเคมีของมันจะเสถียรภายใน 500 องศา 304 และเหล็กกล้าไร้สนิมคุณภาพสูงอื่นๆ ประกอบด้วยโลหะ เช่น นิกเกิลและโครเมียม ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 800 องศา

การนำความร้อนของหม้อ

สำหรับหม้อที่ใช้ปรุงผักและข้าว ค่าการนำความร้อนตามธรรมชาติก็เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่นกัน ค่าการนำความร้อนของอลูมิเนียมคือ 237 W/mK, เหล็กคือ 80 W/mK, ไททาเนียมคือ 14.63 W/mK และสแตนเลสคือ 17 W/mK ซึ่งตัวเลขที่สูงกว่าบ่งชี้ว่าการนำความร้อนดีขึ้น แม้ว่าการนำความร้อนของโลหะไททาเนียมจะต่ำกว่าอลูมิเนียมและเหล็ก แต่เนื่องจากไททาเนียมมีความทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม ความหนาของผนังหม้อจึงสามารถลดลงได้อย่างมาก และการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างพื้นผิวและไอน้ำจะกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ ซึ่งช่วยลดการต้านทานความร้อน การไม่ปรับขนาดยังสามารถลดความต้านทานความร้อน ดังนั้นค่าการนำความร้อนของไททาเนียมจึงดีขึ้นอย่างมาก

หม้อสุขภาพและความปลอดภัย

แม้ว่าหม้อในครัวจะต้านทานการกัดกร่อนและอุณหภูมิสูงได้ในระดับหนึ่ง แต่โลหะย่อมจะตกตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงจากการตกตะกอนของอะลูมิเนียมในหม้ออะลูมิเนียมที่ใช้งานเป็นเวลานาน อลูมิเนียมสามารถทำลายเซลล์สมองของมนุษย์ได้ ดังนั้นมันจึงอันตรายกว่า เหล็กกล้าไร้สนิมมีส่วนประกอบของโลหะหนัก เช่น นิกเกิลและโครเมียม หากมีการตกตะกอนของโลหะอาจทำให้เกิดพิษเรื้อรังได้

หม้อเหล็กส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหมูซึ่งมีข้อดีคือแทบไม่มีส่วนประกอบของโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และทนทาน หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน เหล็กจะตกตะกอน แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์น้อยกว่า ไททาเนียมเป็น "โลหะชีวภาพ" ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้รับการยอมรับจากชุมชนวิทยาศาสตร์ ไม่เป็นพิษและเข้ากันได้ดีกับเนื้อเยื่อและเลือดของมนุษย์ ดังนั้นหม้อที่ทำจากไททาเนียมจึงสามารถกล่าวได้ว่าดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตราย

กล่าวโดยสรุป หม้อของวัสดุโลหะแต่ละชนิดมีข้อดีในตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยความตระหนักรู้ด้านสุขภาพของผู้คน สุขภาพและความปลอดภัยของหม้อค่อยๆ เกินค่าความต้านทานความร้อน การนำความร้อน และความต้านทานการกัดกร่อน กลายเป็นปัจจัยแรกในการซื้อหม้อ นอกจากนี้ ประสิทธิภาพโดยรวมของไททาเนียมยังยอดเยี่ยม หม้อไททาเนียมจึงกลายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหารของหลายๆ คน

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมและข่าวสารเกี่ยวกับไทเทเนียมและจิตอื่น ๆ คุณสามารถคลิกที่นี่:http://www.toptitech.com

หรือคุณสามารถส่งอีเมลถึงเราหากคุณมีคำถามใดๆ:zhangjixia@bjygti.com